Dans la cuisine de Capsule

22 janvier 2012

Tartare aux 2 saumons

Et en avant 2012 avec une petite recette toute fraîche pour commencer un bon repas : le tartare de saumon oui mais aux 2 saumons s'il vous plaît. Pour changer un peu du traditionnel tartare de saumon frais, j'ai décidé d'y ajouter un peu de saumon fumé...

Posté par Capsulette à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, saumon, aneth, chantilly

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20 novembre 2011

Le fondant à glacer

J'ai longtemps fait mes glaçages à l'aide de sucre glace mais depuis que j'ai découvert la technique de fabrication du fondant, je ne fais plus que ça. A vous la frime quand vous apporterez vos millefeuilles ou vos éclairs maisons recouverts de ce délicieux...

Posté par Capsulette à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant blanc, glaçage

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20 novembre 2011

Les éclairs au chocolat

Maintenant que vous maîtrisez la pâte à chou, lançons nous dans la fabrication des éclairs au chocolat ! Pour cela il vous faut : de la pâte à choux Pour la crème : 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre en poudre 30g de farine 100 g de chocolat...

Posté par Capsulette à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Eclairs

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20 novembre 2011

La pâte à chou

Eclairs, chouquettes, gougères, religieuses, tout cela est à votre portée à une seule condition : maîtriser la pâte à chou. Il faut juste attraper le coup de main et toutes ces merveilles seront bientôt à votre table. Ingrédients (pour 6 personnes ou...

Posté par Capsulette à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à choux, chouquettes, éclairs

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5 novembre 2011

Cupcakes à la carotte

Il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille mais ce n'est pas une raison pour les cuisiner!! Aujourd'hui, j'ai essayé une recette sur laquelle je lorgne depuis un bout de temps et j'ai donc profité de ce temps pluvieux pour la mettre en pratique...

Posté par Capsulette à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carrot cake, cup cakes

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5 novembre 2011

Purée de courge !!

Halloween est passé, vos petits monstres ont tous rendez-vous chez le dentiste et il vous reste votre bonne vieille courge achetée pour l'occasion. Vous savez, celle que vous avez bravement évidée, puis découpée afin que Jack O Lantern puisse vivre l'espace...

Posté par Capsulette à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, hallowenn, purée

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5 octobre 2011

Tournedos de saumon et ses petits légumes grillés à la vinaigrette chaude/ Les P'tis choux du soleil

Et c'est parti pour le concours "Metsdelhuiledolive.com" !! Voici les 2 recettes présentées pour la qualification et peut-être la finale à Paris mais avant tout ça, il a fallu que je réflechisse un peu, beaucoup, passionnément. Mon petit colis est arrivé...

Posté par Capsulette à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, Tournedos, choux, huile d'olive, saumon

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22 septembre 2011

Sauté de porc façon blanquette

Petit tour du frigo (presque vide en cette fin de semaine) pour trouver une idée de repas mon 2 adolescents affamés et un homme qui l'est tout autant! Oh miracle, il me reste une barquette de sauté de porc. Etant donné que j'ai déjà fait du sauté à la...

Posté par Capsulette à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, sauté de porc

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22 septembre 2011

Olives et Oliviers

22 septembre 2011, la journée commence très bien. Je consulte mes mails et là oh surprise, un mail du jeu "Metsde l'huiled'olive.com" auquel je me suis inscrite il y a quelques temps ! Un mail qui m'annonçait que j'étais retenue pour participer à leur...

Posté par Capsulette à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2011

Les étoiles de Mougins

Je vous le disais il y a quelques jours, le festival de la gastronomie "Les Etoiles de Mougins" s'est déroulé le week-end dernier. Je vous invite à visiter leur blog, qui résumera bien mieux que moi, ces 2 jours entièrement consacré aux plaisirs de la...

Posté par Capsulette à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, mougins, étoiles

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