Articles populaires – Dans la cuisine de Capsule

5 octobre 2011

Tournedos de saumon et ses petits légumes grillés à la vinaigrette chaude/ Les P'tis choux du soleil

Et c'est parti pour le concours "Metsdelhuiledolive.com" !! Voici les 2 recettes présentées pour la qualification et peut-être la finale à Paris mais avant tout ça, il a fallu que je réflechisse un peu, beaucoup, passionnément. Mon petit colis est arrivé...

Posté par Capsulette à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, Tournedos, choux, huile d'olive, saumon

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9 octobre 2012

Canard confit aux 4 épices et sauce à l'orange

Concours "Devenez Chef de l'Atelier" : Canard confit aux 4 épices et sauce à l'orange "Cuisine attitude et Cuisine Actuelle organisent un grand concours de cuisine jusqu'au 14 octobre. Devenez le chef de l'atelier en participant à la finale 1. Déposez...

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Tags: 4 épices, canard, confit, orange

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15 juillet 2012

Carpaccio de saumon mariné à la nectarine

Fidèle parmi les fidèles au blog Olives et Oliviers, à l'annonce de leur nouveau concours organisé en partenariat avec les magasins "La Bovida", me revoilà en quête d'idées pour réaliser une recette avec pour thème "Les Marinades de l'été!" Pour moi se...

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Tags: saumon, carpaccio, marinade, nectarine

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22 janvier 2012

Tartare aux 2 saumons

Et en avant 2012 avec une petite recette toute fraîche pour commencer un bon repas : le tartare de saumon oui mais aux 2 saumons s'il vous plaît. Pour changer un peu du traditionnel tartare de saumon frais, j'ai décidé d'y ajouter un peu de saumon fumé...

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Tags: tartare, saumon, aneth, chantilly

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16 septembre 2011

Trio de tomates en nid croquant

Les vacances sont terminées depuis plus de 15 jours, tout le monde a repris le chemin de l'école, du collège, du lycée, du bureau, bref, les choses sérieuses reprennent ! Retour, donc, à la mise à jour de ce blog quelque peu laissé à l'abandon depuis...

Posté par Capsulette à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquants, tartare, tomates

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20 septembre 2011

Les étoiles de Mougins

Je vous le disais il y a quelques jours, le festival de la gastronomie "Les Etoiles de Mougins" s'est déroulé le week-end dernier. Je vous invite à visiter leur blog, qui résumera bien mieux que moi, ces 2 jours entièrement consacré aux plaisirs de la...

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Tags: concours, mougins, étoiles

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5 novembre 2011

Purée de courge !!

Halloween est passé, vos petits monstres ont tous rendez-vous chez le dentiste et il vous reste votre bonne vieille courge achetée pour l'occasion. Vous savez, celle que vous avez bravement évidée, puis découpée afin que Jack O Lantern puisse vivre l'espace...

Posté par Capsulette à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, hallowenn, purée

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21 octobre 2012

Rainbow cake

Il y a quelques semaine, j'ai reçu un petit message de la part d'un ami qui me mettait au défi de réaliser un rainbow cake ! Le problème, c'est qu'il faut quand même une sacrée occasion pour réaliser ce genre de gâteau puisqu'il est énorme et assez long...

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Tags: arc en ciel, gâteau, rainbow cake

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4 juin 2011

Verrines de courgettes au curry et à la feta

C'est l'heure de l'apéro ! Alors voilà une petite recette toute simple qui peut aussi faire office d'entrée si en plus on l'accompagne de petits cannelés salés. Ingrédients : 3 belles courgettes 150 g de feta huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillères...

Posté par Capsulette à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, curry, verrine

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4 juin 2011

Le fameux fondant au chocolat de Caps

Un petit gâteau moelleux pour ravir toutes les papilles gourmandes en moins d'une demi-heure ! Même les enfants (sous la surveillance de leurs parents évidement) peuvent le réaliser. Testé et prouvé par... ben pas mal de monde autour de moi ! Ingrédients...

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Tags: chocolat, fondant, moelleux

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11 juin 2011

Le fraisier au mascarpone et coulis de fruits rouges

Je vous avais promis des recettes rapides mais elles seront plutôt réservées pour la semaine. Aujourd'hui, c'est le week-end donc normalement, on a un peu plus de temps à consacrer à la cuisine. Vous recevez des amis, de la famille ou vous êtes juste...

Posté par Capsulette à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, fraisier, mascarpone

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15 juillet 2012

Crumble de nectarines et sa crème anglaise au lait de coco

Un concours pouvant en cacher un autre, voici maintenant la recette réalisée dans le cadre d'un concours organisé par les magasins Leclerc dot le thème est "Les douceurs de l'été" ! Qu'à cela ne tienne, mes nectarines sont là pour m'aider à cuisiner une...

Posté par Capsulette à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nectarine, crumble, lait de coco

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5 novembre 2011

Cupcakes à la carotte

Il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille mais ce n'est pas une raison pour les cuisiner!! Aujourd'hui, j'ai essayé une recette sur laquelle je lorgne depuis un bout de temps et j'ai donc profité de ce temps pluvieux pour la mettre en pratique...

Posté par Capsulette à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carrot cake, cup cakes

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18 juin 2011

La tarte tatin à l'ananas

Samedi... Une envie de tarte tatin mais pas de pommes. Et soudain l'illumination en ouvrant mes placards : une boite d'ananas au sirop !! Qu'à cela ne tienne, en avant pour une tarte tatin à l'ananas. Ingrédients : Une pâte brisée (voir la recette ici)...

Posté par Capsulette à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, caramel, tarte

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27 avril 2012

Pomme de terre "à la coque" et ses frites à l'huile d'olive

Et c'est reparti pour un petit concours de cuisine organisé par "Olives et Oliviers" pour mettre en avant l'alliance entre la pomme de terre et l'huile d'olive!! Un petit tour dans ma cuisine et hop voilà une recette pour une petite entrée rigolote avec...

Posté par Capsulette à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pomme de terre

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4 juin 2011

La pâte brisée

Les ennuis commencent, vos petites mimines vont devoir d'habituer à tripatouiller les ingrédients car je suis au regret de vous dire que non, la pâte qu'elle soit brisée, sablée,feuilletée ou à pizza n'existe pas seulement déjà emballée dans les rayons...

Posté par Capsulette à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brisée, pâte

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20 novembre 2011

Les éclairs au chocolat

Maintenant que vous maîtrisez la pâte à chou, lançons nous dans la fabrication des éclairs au chocolat ! Pour cela il vous faut : de la pâte à choux Pour la crème : 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre en poudre 30g de farine 100 g de chocolat...

Posté par Capsulette à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Eclairs

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26 avril 2012

Aubergines confites

C'est les vacances !! Et qu'est-ce qu'on fait pendant les vacances ? Et bien on cuisine un peu, pour changer. Aujourd'hui, une petite recette spécialement pour Stéphanie, ma copine de Turquie, qui voulait manger des aubergines confites comme là-bas dit...

Posté par Capsulette à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, aubergine

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4 juin 2011

Minis cakes au chorizo et au chèvre

Ingrédients (pour 1 grand cake ou une douzaine de minis-cakes): 3 oeufs 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 60 ml d'huile d'olive 150 ml de lait tiède 50 g d'emmental râpé 150 g de chorizo fromage de chèvre sel, poivre quelques brins...

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Tags: Chorizo, chèvre

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27 octobre 2012

Concours du Meilleur Macaron Amateur

2e CONCOURS DU MEILLEUR MACARON AMATEUR DE NICE Lancement des inscriptions Seuls les 20 premiers inscrits seront retenus ! Un jury de professionnels ! Tous les candidats seront récompensés ! Inscriptions et informations avant le 20 novembre à contact@patisseries-lac.com...

Posté par Capsulette à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron

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20 novembre 2011

La pâte à chou

Eclairs, chouquettes, gougères, religieuses, tout cela est à votre portée à une seule condition : maîtriser la pâte à chou. Il faut juste attraper le coup de main et toutes ces merveilles seront bientôt à votre table. Ingrédients (pour 6 personnes ou...

Posté par Capsulette à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à choux, chouquettes, éclairs

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20 novembre 2011

Le fondant à glacer

J'ai longtemps fait mes glaçages à l'aide de sucre glace mais depuis que j'ai découvert la technique de fabrication du fondant, je ne fais plus que ça. A vous la frime quand vous apporterez vos millefeuilles ou vos éclairs maisons recouverts de ce délicieux...

Posté par Capsulette à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant blanc, glaçage

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9 juin 2011

Poulet rôti (marinade au citron)

Une petite recette de poulet ! La première d'une longue série car je crois que c'est la viande que l'on mange le plus chez nous. A tel point qu'un jour il nous poussera des plumes et un bec !! Bref, pour changer du traditionnel poulet rôti, j'ai rajouté...

Posté par Capsulette à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poulet

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22 septembre 2011

Sauté de porc façon blanquette

Petit tour du frigo (presque vide en cette fin de semaine) pour trouver une idée de repas mon 2 adolescents affamés et un homme qui l'est tout autant! Oh miracle, il me reste une barquette de sauté de porc. Etant donné que j'ai déjà fait du sauté à la...

Posté par Capsulette à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, sauté de porc

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22 septembre 2011

Olives et Oliviers

22 septembre 2011, la journée commence très bien. Je consulte mes mails et là oh surprise, un mail du jeu "Metsde l'huiled'olive.com" auquel je me suis inscrite il y a quelques temps ! Un mail qui m'annonçait que j'étais retenue pour participer à leur...

Posté par Capsulette à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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